La confiture de coings

Quinze jours avant les vacances d'automne, tous les élèves sont partis de l'école avec un petit pot de confiture de coing, faite en classe. Suite à de nombreuses demandes, en voici la recette :

Prendre des coings, les éplucher et en ôter les pépins avant de les couper en petits morceaux, pour en obtenir 1.6 kg  :

 

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Dans une casserole, verser 1.6 kg de sucre cristallisé et 1.2 L d'eau, porter à ébullition :

 

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Puis y rajouter les morceaux de coings et faire cuire, jusqu'à l'obtention d'un mélange d'une belle couleur rose orangée. Mélanger souvent.

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Pour terminer, verser la confiture bouillante dans des pots, préalablement ébouillantés. Fermer et retourner les pots jusqu'à leur refroidissement total :

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Enfin, décorer le pot. Conserver ou déguster de suite...

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Date de dernière mise à jour : 06/11/2011

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